Cette recette m’a été précieusement confiée par ma belle-mère il y a plus de trente ans et jalousement gardée par les membres de la famille : aucune fuite n’était permise afin de préserver la saveur inimitable du merveilleux de Gabrielle Eïd-de Halleux.

Ce gâteau se compose d’une meringue (croustillante ou moelleuse selon vos vœux) finement nappée de crème fraîche, le tout recouvert de grands copeaux de chocolat fondant.

(8 à 10 personnes, 25 euros)

(15 à 18 personnes, 30 euros)